BONNEZEAUX
Ce nectar, fleuron de notre cave, est le vin passionnel du domaine. Cépage exclusif, planté sur coteaux pentus, le chenin blanc livre à BONNEZEAUX une expression precieuse et racée de son caractère. Les grappes surmûries sont récoltées à la main. Pendant 2 mois de vendanges, 8 tris sont parfois nécessaires.
Le BONNEZEAUX presque toujours liquoreux, dont la robe d'or tendre s'enrichira au fil des années, possède un extraordinaire potentiel aromatique qui se décline à l'infini entre les terroirs de MALABE, des MELLERESSES et de BEAUREGARD (Notes de coing, de miel, d'abricots et de fruits confits).
Opulence, rondeur, souplesse, plénitude et harmonie sont là pour ce vin qui, dans de nombreux millésimes, se gardera centenaire.
Excellent à l'apéritif (8 à 10°), mais aussi avec un foie gras poêlé, des poireaux en sauce, des fromages bleus ou encore des desserts aux poires et aux amandes.